えのき茸とワカメのマヨ和え

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えのき茸とワカメのマヨ和え。「海の野菜」と呼ばれるワカメにはビタミンやミネラルが多く含まれています。

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2013 06 27 | えのき茸とワカメのマヨ和え



厚揚げの明太子焼き

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厚揚げの明太子焼き。明太子とマヨネーズと酒を混ぜたソースを厚揚げに塗ってトースターで焼きました。 

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2013 06 24 | 厚揚げの明太子焼き



土筆の卵とじ

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土筆の卵とじ。春になると生えてくる土筆。母が送ってくれました。 

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2013 03 27 | 土筆の卵とじ



仙台麩じゃが

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仙台麩じゃが。宮城県名物の仙台麩をお肉の代わりに肉じゃが風にしました。

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2013 03 16 | 仙台麩じゃが



鶏と野菜の煮物

鶏と野菜の煮物。鶏肉と人参、たけのこ、蓮根、こんにゃく等を一緒に炒めてぐつぐつ煮込みました。

鶏と野菜の煮物。鶏肉と人参、たけのこ、蓮根、こんにゃく等を一緒に炒めてぐつぐつ煮込みました。

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2006 07 18 | 鶏と野菜の煮物



男前豆腐

男前豆腐。北海道大豆を使用したお豆腐。ガーゼーに包まれ“水もしたたるいいトーフ”

男前豆腐。北海道大豆を使用したお豆腐。ガーゼーに包まれ“水もしたたるいいトーフ”

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2006 06 14 | 男前豆腐



玉コンニャクの醤油煮

玉コンニャクの醤油煮。山形名物の玉コンニャクを醤油、酒、砂糖などで煮ました

玉コンニャクの醤油煮。山形名物の玉コンニャクを醤油、酒、砂糖などで煮ました。

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2006 05 02 | 玉コンニャクの醤油煮



白菜と切り干し大根の煮浸し

白菜は芯の部分に利尿作用のあるカリウムが豊富に含まれています♪

白菜と切り干し大根の煮浸し。白菜は芯の部分に利尿作用のあるカリウムが豊富に含まれています。

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2006 02 15 | 白菜と切り干し大根の煮浸し



茶碗蒸し

海老、鶏ささみ、銀杏、三つ葉、蒲鉾などの具を入れました♪

茶碗蒸しの具には、海老、鶏ささみ、銀杏、三つ葉、蒲鉾などを入れました。

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2006 01 31 | 茶碗蒸し



串おでん

牛すじ、うずらの卵、厚揚げなどをそれぞれ串に刺して煮込みました♪

牛すじ、うずらの卵、厚揚げなどをそれぞれ串に刺して煮込んだ串おでん。

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2006 01 13 | 串おでん



揚げ餅のおろし煮

今年もよろしくお願いします♪

揚げ餅のおろし煮は、おもちを揚げて大根おろしたっぷりのだし汁に。

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2006 01 04 | 揚げ餅のおろし煮



豆腐ハンバーグ

豆腐、鶏ひき肉、ねぎ、ゆず、にんにくをよく練ってハンバーグに♪

豆腐、鶏ひき肉、ねぎ、ゆず、にんにくをよく練った豆腐ハンバーグ。

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2005 12 30 | 豆腐ハンバーグ



かぼちゃと金時豆の煮物

12月22日は冬至。かぼちゃを食べて風邪予防♪

12月22日は冬至。かぼちゃと金時豆の煮物を食べて風邪予防。

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2005 12 22 | かぼちゃと金時豆の煮物



ひじきのいり豆腐

前日食べ残ったひじきの煮物とお豆腐を一緒に炒めてボリュームアップ♪

ひじきのいり豆腐は、前日食べ残ったひじきの煮物とお豆腐を一緒に炒めてボリュームアップ。

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2005 11 23 | ひじきのいり豆腐



ふきの煮物

歯ごたえを残すためには煮すぎない。あく抜きは丁寧に♪

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2005 05 02 | ふきの煮物



たけのこの木の芽和え

たけのこは食物繊維が豊富で、カロリーも低く、ヘルシーな食材です♪

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2005 04 21 | たけのこの木の芽和え



たけのことわらびの煮物

春を感じるお総菜。あく抜きはしっかりと♪

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2005 04 14 | たけのことわらびの煮物



みずの炒めもの

みずは、東北を代表する山菜。豚肉と糸こんにゃくを一緒に炒めました♪

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2005 04 13 | みずの炒めもの



つくしの卵とじ

春を感じます。子どもの頃を思い出します♪

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2005 04 12 | つくしの卵とじ



あおやぎとわけぎのぬた

ベータカロテンやビタミンC等が豊富なわけぎ。目の健康や美肌や癌予防に効果あり。

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2005 04 11 | あおやぎとわけぎのぬた



わらびのお浸し

春を感じる“わらび” アクの強い山菜。アク抜きはしっかり♪

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2005 04 07 | わらびのお浸し



こんにゃくのおかか炒め

熱湯でさっとゆでて、ごま油でいため、醤油、砂糖、酒で味付け、鰹節をからめました。♪

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2005 04 04 | こんにゃくのおかか炒め



菜の花の酢みそ和え

ビタミン、ミネラル類たっぷりの春野菜。さっとゆでて酢みそと和えました♪

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2005 03 30 | 菜の花の酢みそ和え



ぜんまいの煮物

ぜんまいは多年生植物。油揚げとの相性が良い山菜です♪

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2005 03 21 | ぜんまいの煮物



たこときゅうりの酢みそ和え

蛸には、肝臓の機能を高める働きがある「タウリン」が多く含まれています♪

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2005 02 22 | たこときゅうりの酢みそ和え



焼き豆腐の煮物

焼き豆腐は、水切りした木綿豆腐の表面を焼いたものです♪

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2005 02 09 | 焼き豆腐の煮物



蕪と人参のなます

お酢には疲労の原因となる乳酸を抑制する働きがあります♪

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2005 02 01 | 蕪と人参のなます



温玉納豆

鰹節と葱を一緒に混ぜました。温泉卵の上には青のりを振りかけました♪

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2005 01 19 | 温玉納豆



おせち

今年もよろしくお願いします♪

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2005 01 01 | おせち



鶏大根

鶏の旨味を大根にしっかり染みこませました

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2004 11 19 | 鶏大根



もずく

温泉卵、細ねぎ、白ごまと一緒にいただきました☆

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2004 10 26 | もずく



大学芋

2度揚げしました。外はカリカリ☆中はホクホク♪

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2004 10 21 | 大学芋



肉じゃが

フライパンでつくりました。ごま油で炒め、強火で一気に煮つめました。

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2004 10 11 | 肉じゃが



ほうれん草のおひたし

味付け前に「 醤油洗い 」をすると水っぽさがとれ、美味しくなります♪

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2004 09 16 | ほうれん草のおひたし



菊とブナピーの酢の物

優しい香りの菊の花。目の疲れを和らげる効果あり。

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2004 09 14 | 菊とブナピーの酢の物



納豆巾着

納豆とネギをよく混ぜ合わせ油揚げの中につめて焼きました

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2004 09 09 | 納豆巾着



かぼちゃのそぼろ煮

かぼちゃの甘みに、ひき肉の旨味がしみこみ、美味しさ倍増♪

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2004 09 07 | かぼちゃのそぼろ煮



筑前煮

8月31日は、や(8)さ(3)い(1)の日♪野菜と鶏肉を いり煮 しました

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2004 08 31 | 筑前煮



オクラのおかか和え

夏が旬のオクラ。ネバネバには、整腸作用あり♪

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2004 08 25 | オクラのおかか和え



カツ煮

ビタミンB1が豊富な豚肉。豚肉をからっと揚げて 卵でとじました。

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2004 07 14 | カツ煮



納豆(卵の黄身入り)

7月10日は、納豆の日。納豆を食べて血液をサラサラにしよう。

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2004 07 10 | 納豆(卵の黄身入り)



金目鯛の煮付

金目鯛は、たい科ではなく、きんめだい科の魚。

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2004 07 07 | 金目鯛の煮付



冷や奴

ちりめんじゃこ と ねぎと 一緒にいただきました。

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2004 07 05 | 冷や奴



鮭のホイル焼き

にんにくマヨネーズで焼きました。

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2004 06 28 | 鮭のホイル焼き



ひじきの煮物

カルシウムは牛乳の10倍以上!鉄分、食物繊維も豊富なひじき。

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2004 06 11 | ひじきの煮物



そら豆煮

さやが空に向かって伸びるから、そら豆。鉄分やカルシウムが豊富に含まれています。

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2004 06 09 | そら豆煮



切り干し大根の煮物

カルシウム、鉄分がたっぷりの切り干し大根。

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2004 06 04 | 切り干し大根の煮物



おでん

関西では「関東煮」とも呼ばれています。

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2004 06 01 | おでん



きんぴらごぼう

ごぼうは、食物繊維たっぷり

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2004 05 27 | きんぴらごぼう