イカと大根の煮物

150330

イカと大根の煮物。大根が柔らかくなるまで煮込み、半日寝かせました。大根にイカの味が染み込みおいしいです。

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2015 03 31 | イカと大根の煮物



海老ともやしの中華炒め

150205

海老ともやしの中華炒め。海老、もやし、卵、玉葱、ニンニクを炒め、中華だし、醤油、酒、塩胡椒などで味付けしました。

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2015 02 05 | 海老ともやしの中華炒め



イカともやしのオイスターソース炒め

150115

イカともやしのオイスターソース炒め。イカは炒めすぎると固くなるので手早く調理。オイスターソース,酒,醤油,砂糖で味付けしました。

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2015 01 15 | イカともやしのオイスターソース炒め



数の子とアボカドの和え物

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数の子とアボカドの和え物。数の子とアボガドをわさびとマヨネーズと醤油で和えました。

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2015 01 10 | 数の子とアボカドの和え物



鮭とえのきの蒸し焼き

141117

鮭とえのきの蒸し焼き 。鮭と玉葱とニンニクをオリーブ油で炒めたあと、えのきだけを入れて蒸し焼きしました。

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2014 11 17 | 鮭とえのきの蒸し焼き



海老とエリンギの炒めもの

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海老とエリンギの炒めもの。オリーブオイルに浸した海老とすりおろしニンニクをエリンギと一緒に炒め、塩でシンプルに味付けしました。

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2014 10 22 | 海老とエリンギの炒めもの



さんまの漬け丼

140920

さんまの漬け丼。醤油,みりん,酢,おろし生姜を混ぜたタレに漬けた秋刀魚の刺身をごはんにのせていただきました。

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2014 09 20 | さんまの漬け丼



うなぎの卵とじ

140613

うなぎの卵とじ。ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンDなどビタミン豊富なうなぎを食べてパワーアップ。

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2014 06 13 | うなぎの卵とじ



焼きししゃも

140503


焼きししゃも。クッキングシートを敷いたフライパンにししゃもを並べ弱火でじっくり焼きました。

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2014 05 03 | 焼きししゃも



ブリのしゃぶしゃぶ

140124

ブリのしゃぶしゃぶ。刺身用のブリでしゃぶしゃぶ。野菜と一緒にポン酢でいただきました。

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2014 01 24 | ブリのしゃぶしゃぶ



ぶり大根

140110

ぶり大根。出汁はとらずブリの旨味でブリ大根。醤油,酒,みりん,砂糖,生姜で味付けしました。

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2014 01 10 | ぶり大根



鯛の塩焼き

鯛の塩焼き

鯛の塩焼き。鯛に日本酒を振りかけ、しばらくおき、水分を拭き取ってから塩焼きしました。 

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2013 12 12 | 鯛の塩焼き



エビとレタスのオイスター炒め

141125

エビとレタスのオイスター炒め。海老とレタスとしめじをごま油で炒め、オイスターソース,砂糖,醤油で味付けしました。

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2013 11 25 | エビとレタスのオイスター炒め



揚げない鮭の南蛮漬け

141024

揚げない鮭の南蛮漬け。塩こしょうで味付けし小麦粉をまぶした鮭をカリっと焼いて南蛮ダレに漬け込みました。

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2013 10 24 | 揚げない鮭の南蛮漬け



いなだの照り焼き

130806

いなだの照り焼き。出世魚ブリの幼魚「いなだ」。脂が少なくあっさりしています。 

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2013 08 06 | いなだの照り焼き



鮭と野菜の紙包み焼き

130730

鮭と野菜の紙包み焼き。下味をつけた鮭と野菜をシートに包み、電子レンジで蒸し焼きしました。

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2013 07 31 | 鮭と野菜の紙包み焼き



鰹の中華風サラダ

130721

鰹の中華風サラダ。鰹と赤たまねぎとカイワレ大根を豆板醤、ごま油、醤油,酢、砂糖を混ぜたドレッシングでいただきました。 

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2013 07 22 | 鰹の中華風サラダ



あさりとえのき茸の酒蒸し

130709

あさりとえのき茸の酒蒸し。あさり、えのき茸、玉葱、にんにくなどをクッキングシートで包んで蒸しました。

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2013 07 09 | あさりとえのき茸の酒蒸し



鰹のガーリックステーキ

130630

鰹のガーリックステーキ。オリーブオイルにニンニクの香りを移し、一口大に切った鰹を焼きました。

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2013 06 30 | 鰹のガーリックステーキ



イカとネギの生姜炒め

130517

イカとネギの生姜炒め。イカに含まれているタウリンには高血圧の予防効果があります。

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2013 05 17 | イカとネギの生姜炒め



揚げないめかじきの南蛮漬け

130307

揚げないめかじきの南蛮漬け。片栗粉をまぶして焼いためかじきを野菜と一緒に南蛮酢に漬け込みました。

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2013 03 07 | 揚げないめかじきの南蛮漬け



あんこうのトマト煮

あんこうのトマト煮♪淡白で上品な味のあんこうをトマトソースで煮込みました。

あんこうのトマト煮♪淡白で上品な味のあんこうをトマトソースで煮込みました。

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2006 12 26 | あんこうのトマト煮



鮭と白菜の炒め煮

鮭と白菜の炒め煮♪片栗粉をまぶした鮭と白菜を炒め、白菜がとろとろになるまで煮込みました。

鮭と白菜の炒め煮♪片栗粉をまぶした鮭と白菜を炒め、白菜がとろとろになるまで煮込みました。

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2006 12 18 | 鮭と白菜の炒め煮



かじきまぐろの照り焼き

かじきまぐろの照り焼き♪カリウムを豊富に含むかじきまぐろ。高血圧予防に効果的です。

かじきまぐろの照り焼き♪カリウムを豊富に含むかじきまぐろ。高血圧予防に効果的です。

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2006 11 30 | かじきまぐろの照り焼き



イカとニラの炒めもの

イカとニラの炒めもの。みじん切りにしたニンニクとショウガを炒め香りがでたらイカとニラを炒め合わせ。

イカとニラの炒めもの。みじん切りにしたニンニクとショウガを炒め香りがでたらイカとニラを炒め合わせ。

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2006 11 01 | イカとニラの炒めもの



ぶりのおろし煮

ぶりのおろし煮。DHAとEPAが豊富なぶり。大根おろしでさっぱりと。

ぶりのおろし煮。DHAとEPAが豊富なぶり。大根おろしでさっぱりと。

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2006 10 27 | ぶりのおろし煮



イカと野菜の味噌炒め

イカと野菜の味噌炒め。人参、にら、玉葱などの野菜とイカを炒め、味噌、酒、砂糖、醤油で味つけ。

イカと野菜の味噌炒め。人参、にら、玉葱などの野菜とイカを炒め、味噌、酒、砂糖、醤油で味つけ。

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2006 10 16 | イカと野菜の味噌炒め



きのことあさりのピリ辛蒸し

きのことあさりのピリ辛蒸し。マイタケ、したいけ、 ホワイトぶなしめじをあさりと一緒に炒め蒸ししました。

きのことあさりのピリ辛蒸し。マイタケ、したいけ、 ホワイトぶなしめじをあさりと一緒に炒め蒸ししました。

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2006 09 28 | きのことあさりのピリ辛蒸し



ニラ和えかつおのたたき

ニラ和えかつおのたたき。疲労回復に効果あるスタミナ野菜のニラ。ニラの香りとかつおのたたきがよく合います。

ニラ和えかつおのたたき。疲労回復に効果あるスタミナ野菜のニラ。ニラの香りとかつおのたたきがよく合います。

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2006 09 27 | ニラ和えかつおのたたき



タイ風イカ焼き

タイ風イカ焼き。油で炒めたイカとゴーヤをナンプラーやスイートチリソース等で味つけしました。

タイ風イカ焼き。油で炒めたイカとゴーヤをナンプラーやスイートチリソース等で味つけしました。

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2006 09 19 | タイ風イカ焼き



タコと野菜のマリネ

タコと野菜のマリネ。オリーブオイル、レモン汁、にんにく等を混ぜたマリネ液に漬け込みました。

タコと野菜のマリネ。オリーブオイル、レモン汁、にんにく等を混ぜたマリネ液に漬け込みました。

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2006 09 13 | タコと野菜のマリネ



かれいのビリ辛煮

かれいのビリ辛煮。かれいにはお肌に優しいコラーゲンが含まれています。

かれいのビリ辛煮。かれいにはお肌に優しいコラーゲンが含まれています。

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2006 09 05 | かれいのビリ辛煮



イカのカレー炒め

イカのカレー炒め。野菜と一緒にカレー粉、ニンニク、ケチャップ、醤油、酒で味つけしました。

イカのカレー炒め。野菜と一緒にカレー粉、ニンニク、ケチャップ、醤油、酒で味つけしました。

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2006 08 31 | イカのカレー炒め



鱧とわけぎの酢みそ和え

鱧とわけぎの酢みそ和え。ビタミンAが豊富な鱧(はも)。鱧料理は、関西では夏の風物詩。

鱧とわけぎの酢みそ和え。ビタミンAが豊富な鱧(はも)。鱧料理は、関西では夏の風物詩。

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2006 08 28 | 鱧とわけぎの酢みそ和え



イカと青梗菜の中華風炒め

イカと青梗菜の中華風炒め。ビタミンAやビタミンCを豊富な青梗菜。美肌作用や風邪の予防に効果あり。

イカと青梗菜の中華風炒め。ビタミンAやビタミンCを豊富な青梗菜。美肌作用や風邪の予防に効果あり。

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2006 08 24 | イカと青梗菜の中華風炒め



タラの煮物

タラの煮物。高タンパク低カロリーでダイエットにも最適なタラ。しょうゆ、みりん、酒、だし汁で煮込みました。

タラの煮物。高タンパク低カロリーでダイエットにも最適なタラ。しょうゆ、みりん、酒、だし汁で煮込みました。

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2006 07 28 | タラの煮物



イカと野菜のマスタードマリネ

イカと野菜のマスタードマリネ。粒マスタード、オリーブオイル、塩、こしょうレモン汁を混ぜて漬け込み冷やしました。

イカと野菜のマスタードマリネ。粒マスタード、オリーブオイル、塩、こしょうレモン汁を混ぜて漬け込み冷やしました。

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2006 07 19 | イカと野菜のマスタードマリネ



いかとアスパラの炒め物

いかとアスパラの炒め物。アスパラは立てて保存するとおいしさが長持ちします。

いかとアスパラの炒め物。アスパラは立てて保存するとおいしさが長持ちします。

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2006 06 27 | いかとアスパラの炒め物



メジマグロのあら煮★

メジマグロのあら煮。メジマグロに含まれているビタミンB6は健康な肌や髪つくる働きがあります。

メジマグロのあら煮。メジマグロに含まれているビタミンB6は健康な肌や髪つくる働きがあります。

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2006 06 22 | メジマグロのあら煮★



鮭とキャベツのマヨ蒸し

鮭とキャベツのマヨ蒸し。フライパンにしきつめたキャベツの上に鮭とにんにくを並べ蒸し煮しました。

鮭とキャベツのマヨ蒸し。フライパンにしきつめたキャベツの上に鮭とにんにくを並べ蒸し煮しました。

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2006 05 30 | 鮭とキャベツのマヨ蒸し



さわらのバター焼き

さわらのバター焼き。小麦粉をまぶしたさわらをにんにくを炒めたバターで炒め、レモンを絞っていただきました。

さわらのバター焼き。小麦粉をまぶしたさわらをにんにくを炒めたバターで炒め、レモンを絞っていただきました。

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2006 05 25 | さわらのバター焼き



メジマグロのトロロかけ

マグロの幼魚のメジマグロを醤油、大蒜、生姜を合わせたタレに漬けこみ、トロロをかけました♪

メジマグロのトロロかけ。マグロの幼魚のメジマグロを醤油、大蒜、生姜を合わせたタレに漬けこみ、トロロをかけました。

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2006 05 09 | メジマグロのトロロかけ



あじの天ぷら

あじの天ぷら。EPAやDHAが豊富に含まれているあじ。てんぷらの衣に青のりを混ぜて揚げました♪

あじの天ぷら。EPAやDHAが豊富に含まれているあじ。てんぷらの衣に青のりを混ぜて揚げました。

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2006 04 27 | あじの天ぷら



いかと野菜の炒めもの

いかは火を通しすぎないように野菜と一緒に炒め味つけ♪

いかと野菜の炒めもの。いかは火を通しすぎないように野菜と一緒に炒め味つけ。

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2006 04 20 | いかと野菜の炒めもの



ふぐ皮刺し

コラーゲンたっぷりのふぐ皮。ねぎを散らしてポン酢でいただきました♪

ふぐ皮刺し。コラーゲンたっぷりのふぐ皮。ねぎを散らしてポン酢でいただきました。

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2006 04 18 | ふぐ皮刺し



うざく

うなぎときゅうりを酢の物。「う」はうなぎ「ざく」はきゅうりを噛む音♪

うなぎときゅうりを酢の物。 うざくの由来は「う」はうなぎ「ざく」はきゅうりを噛む音でうざく。

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2006 04 10 | うざく



わかさぎの南蛮漬け

カラッと揚げて骨ごと食べられるわかさぎ。カルシウムがたっぷり含まれています♪

わかさぎの南蛮漬け。カラッと揚げて骨ごと食べられるわかさぎ。カルシウムがたっぷり含まれています 

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2006 03 31 | わかさぎの南蛮漬け



鮭のにんにくマヨ焼き

鮭に、にんにくマヨネーズを絞り200℃のオーブンで焼きました♪

鮭のにんにくマヨ焼き。鮭に、にんにくマヨネーズを絞り200℃のオーブンで焼きました。

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2006 03 28 | 鮭のにんにくマヨ焼き



ほたてのねぎ塩焼き

ねぎ、にんにく、ごま油、塩、砂糖、こしょうを混ぜたタレに30分漬け込んで焼きました♪

ほたてのねぎ塩焼き。ねぎ、にんにく、ごま油、塩、砂糖、こしょうを混ぜたタレに30分漬け込んで焼きました。

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2006 03 23 | ほたてのねぎ塩焼き



まぐろのほほ肉ステーキ

シンプルに塩こしょうで味つけレモンをきゅっと絞っていただきました。♪

めばちまぐろのほほ肉ステーキ。シンプルに塩こしょうで味つけレモンをきゅっと絞っていただきました。

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2006 03 17 | まぐろのほほ肉ステーキ



ほたるいかと胡瓜の酢みそ和え

白みそ、酢、砂糖、みりん、だし汁を混ぜた酢みそで和えました♪

ホタルイカと胡瓜の酢みそ和え。白みそ、酢、砂糖、みりん、だし汁を混ぜた酢みそで和えました。

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2006 03 15 | ほたるいかと胡瓜の酢みそ和え



えのきだけの明太子和え

明太子、酢、酒、醤油、マヨネーズを混ぜたソースでえのきだけを和えました♪

えのきだけの明太子和え。明太子、酢、酒、醤油、マヨネーズを混ぜたソースでえのきだけを和えました。

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2006 03 13 | えのきだけの明太子和え



あん肝ポン酢

蒸したあんこうの肝を冷やし大根おろしとポン酢でいただきました♪

あん肝ポン酢は、蒸したあんこうの肝を冷やし大根おろしとポン酢でいただきました。

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2006 03 02 | あん肝ポン酢



サザエの壺焼き★

サザエの身を貝から取り出し、一口大に切って戻して焼きました♪

サザエの壺焼きは、サザエの身を貝から取り出し、一口大に切って戻して焼きました。

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2006 02 08 | サザエの壺焼き★



ブリのねぎま風焼き

ブリは、生姜、醤油、みりん等で下味をつけねぎと交互に串を刺し焼きました♪

鰤(ブリ)は、生姜、醤油、みりん等で下味をつけ、ねぎと交互に串を刺し焼きました。

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2006 01 30 | ブリのねぎま風焼き



ぶり大根

生姜と梅干しの種を入れて魚の臭みを消しました♪

  ぶりのアラと大根の煮物は生姜と梅干しの種を入れて魚の臭みを消しました。

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2006 01 23 | ぶり大根



うまずらはぎの煮付け

お馬さんのように顔が長い魚。淡白なお味で、身離れがいい♪

うまずらはぎは、お馬さんのように顔が長い魚。淡白なお味で、身離れがいい。

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2006 01 16 | うまずらはぎの煮付け



ホタテのピリ辛マヨ焼き

七味唐辛子とにんにくのすりおろしを混ぜたマヨネーズを塗って焼きました♪

七味唐辛子とにんにくのすりおろしを混ぜたマヨネーズを塗って焼いたホタテのピリ辛マヨ焼き。

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2005 12 19 | ホタテのピリ辛マヨ焼き



たらのガーリックソテー

にんにくを弱火でゆっくり炒め香りがでたら、たらを焼きます♪

たらのガーリックソテーは、にんにくを弱火でゆっくり炒め香りがでたら、たらを焼きます。

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2005 11 29 | たらのガーリックソテー



たらのピリ辛煮

冬を代表するお魚「鱈(たら)」は高たんばく、低脂肪、低カロリー♪

たらのピリ辛煮。冬を代表するお魚「鱈(たら)」は高たんばく、低脂肪、低カロリー。

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2005 11 16 | たらのピリ辛煮



さばの竜田揚げ

“さばの生き腐れ”と言われるほど傷みやすいお魚♪

さばの竜田揚げ。さばの生き腐れ”と言われるほど傷みやすいお魚。早めに調理を。

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2005 10 26 | さばの竜田揚げ



ヤリイカとじゃがいもの煮物

じゃがいもにヤリイカの旨味がほどよくしみこみました♪

ヤリイカとじゃがいもの煮物。じゃがいもにヤリイカの旨味がほどよくしみこみました♪

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2005 10 18 | ヤリイカとじゃがいもの煮物



イカおくら和え

オクラに含まれている“ムチン”は、たんぱく質の吸収を高める働きあり♪

イカおくら和え。オクラに含まれている“ムチン”は、たんぱく質の吸収を高める働きあり。

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2005 07 19 | イカおくら和え



いかの中華炒め

ミニトマトとししとうがらしを一緒に中華味に炒めました♪

いかの中華炒め。ミニトマトとししとうがらしを一緒に中華味に炒めました♪

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2005 07 12 | いかの中華炒め



イカのぽっぽ焼き

グリルで焼き色がつくまで両面を焼き、醤油、みりん等を混ぜたタレを塗りました♪

イカのぽっぽ焼き。グリルで焼き色がつくまで両面を焼き、醤油、みりん等を混ぜたタレを塗りました♪

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2005 07 01 | イカのぽっぽ焼き



ゆでタコみぞれ

日本のタコ消費量は世界一。その量は世界の水揚げ量の3分の2♪

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2005 06 28 | ゆでタコみぞれ



カレイの唐揚げ

たんぱく質が豊富で低脂肪のカレイ。大根おろしとポン酢がよく合います♪

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2005 06 24 | カレイの唐揚げ



穴子の柳川風

穴子に多く含まれるビタミンAは肌荒れ予防に効果あり♪

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2005 06 21 | 穴子の柳川風



たこの唐揚げ

タウリンが多く含まれているタコ。コレステロールを下げる働きなどあり♪

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2005 06 12 | たこの唐揚げ



かつおのねぎ焼き

かつおは強火でミディアムに焼き、大根、ニンニク、生姜をおろしたたれで♪

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2005 06 09 | かつおのねぎ焼き



かつおのしょうが煮

良質なたんぱく質が多いかつお。高血圧の予防にも効果あり♪

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2005 05 26 | かつおのしょうが煮



春雨の酢の物

海老、ハム、きゅうり、玉葱、トマトと一緒にあえました♪

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2005 05 25 | 春雨の酢の物



キャベツとイカの炒めもの

タウリンが豊富なイカ。しょうが焼きにしました♪

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2005 05 03 | キャベツとイカの炒めもの



かつおのたたきマリネ風

ビタミンB1が豊富なかつお。にんにくにはビタミンB1の吸収を高める成分あり♪

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2005 04 29 | かつおのたたきマリネ風



タラのカレー風味ソテー

冷凍保存していた明太子を自然解凍。じっくり焼いていただきました♪

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2005 04 06 | タラのカレー風味ソテー



焼き明太子

冷凍保存していた明太子を自然解凍。じっくり焼いていただきました♪

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2005 04 05 | 焼き明太子



タコとオクラの和風マリネ

オクラのネバネバには食物繊維が豊富に含まれています♪

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2005 03 31 | タコとオクラの和風マリネ



カレイの煮付け

“ビタミンEとコラーゲンが豊富。お肌の老化防止に効果あり♪

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2005 03 25 | カレイの煮付け



ホタテフライ

ホタテに多く含まれる「タウリン」は水溶性なので、煮ると煮汁に溶けます♪

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2005 03 18 | ホタテフライ



ホタテのバター焼

中性脂肪やコレステロールを減らす“タウリン”が豊富♪

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2005 03 10 | ホタテのバター焼



ふぐの唐揚げ

特売(300円)になっていたふぐの切り身。低温で揚げて、高温でさっと二度揚げ♪

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2005 02 18 | ふぐの唐揚げ



鮭のマヨネーズ焼

220℃のオーブンで15分焼き、レモンを絞りかけ、いただきました♪

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2005 02 04 | 鮭のマヨネーズ焼



ブリの南蛮漬け

油はねを防ぐため、片栗粉をまぶしたら すぐ揚げます♪

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2004 12 30 | ブリの南蛮漬け



牡蠣のベーコン巻き

カキは大根おろしで洗うと汚れがよくとれます

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2004 12 10 | 牡蠣のベーコン巻き



サバの味噌煮

味噌は、スパイスの役目以外にさばの生臭さをカバーしてくれます♪

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2004 11 25 | サバの味噌煮



アジフライ

あじには、「EPA」や「DHA」が多く含まれ、生活習慣病を予防します。

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2004 11 23 | アジフライ



サーモンのたたき

トラウトサーモンのたたきです。ニンニク醤油でいただきました 

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2004 11 10 | サーモンのたたき



ほっけの開き

こんがり焼いて、大根おろしでいただきました

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2004 11 02 | ほっけの開き



あさりの酒蒸し

火を通しすぎると身が堅くなるので強火で一気に蒸し上げました♪

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2004 10 13 | あさりの酒蒸し



いわしの梅おろし煮

10月4日は、(1い)(0わ)(4し)の日。梅は鰯の生臭みを和らげてくれます♪

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2004 10 04 | いわしの梅おろし煮



鮭のムニエル

表を「カリッ」と 中を「ふっくら」させるには小麦粉を薄く均一にまぶすのがポイント♪

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2004 09 17 | 鮭のムニエル



れんこんの明太子焼き

れんこんの穴は「見通しがきく」ということで、縁起のよい野菜といわれています。

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2004 09 03 | れんこんの明太子焼き



オリンピック記念★イカリンピック

ガンバレ!日本!イカを並べて五輪マークにしてみました。

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2004 08 27 | オリンピック記念★イカリンピック



ブリの照り焼き

出世魚のブリは、成長や大きさや地域によって呼び方が変わります

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2004 08 26 | ブリの照り焼き



生春巻き

ライスペーパーが破れないようにやさしく、やさしく・・・

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2004 08 16 | 生春巻き



うなぎとごぼうの卵とじ

土用の「二の丑」♪うなぎは柳川風にしました

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2004 08 02 | うなぎとごぼうの卵とじ



ビンナガマグロのお刺身

ビントロでお馴染みのビンナガマグロは、シーチキンの原料にもなっているお魚です。<br />

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2004 07 29 | ビンナガマグロのお刺身



うな丼

土用の丑の日。

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2004 07 21 | うな丼



金目鯛の煮付

金目鯛は、たい科ではなく、きんめだい科の魚。

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2004 07 07 | 金目鯛の煮付



えびのマヨネーズ炒め

えび好きが多い日本人。一人当たりの消費量は世界一

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2004 07 01 | えびのマヨネーズ炒め



いわしの蒲焼き丼

血液をサラサラにする効果のあるEPAとDHAが豊富に含まれている鰯

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2004 06 30 | いわしの蒲焼き丼



鮭のホイル焼き

にんにくマヨネーズで焼きました。

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2004 06 28 | 鮭のホイル焼き



ほたるいか

海の中で青白く光るほたるいか。富山の名産です。

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2004 06 25 | ほたるいか



ハモの落とし

鱧(ハモ)は、ウナギや穴子によく似た細長い魚。よく冷やして梅肉でいただきました。

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2004 06 23 | ハモの落とし



シシャモ(輸入)

丸ごと食べられるシシャモはカルシウムが豊富です。

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2004 06 08 | シシャモ(輸入)