ごぼうと豚肉の甘辛炒め
ごぼうと豚肉の甘辛炒め♪醤油、みりん、酒等で甘辛い味付け、汁気がなくなるまで炒りつけました。
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ごぼうと豚肉の甘辛炒め♪醤油、みりん、酒等で甘辛い味付け、汁気がなくなるまで炒りつけました。
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» 【中国と日本】中国と日本の料理の違い「合」と「分」 [中国からみた中国と日本の違い]
中華料理と日本料理の作り方の違いを大きく分けると、中華料理は「合」を主とし、日本料理は「分」を主とする。この点では、何となく日本料理の作り方は西洋料理に似通っている。 中華料理の調理は「合」を主とし、すなわち煎(少量の油でじっくり焦げ色をつける)、炒...... [Read More]
Tracked on January 22, 2007 19:07
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