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みゆきさん、はじめまして。 私はバーガーはあまり自分では作りませんが、よくチキンの照り焼きをオーブンで調理します。 照り焼きソースなんですが、毎回どうしても醤油の味が強いような気がするんです。みりんや砂糖の他に何か付け加えている調味料などがありましたら教えてください。（水あめを加える事を一度試みたのですが、、危険だと思いあきらめました。）
Posted by: tomo | August 11, 2005 17:03
こんにちは。みゆきです。
>みりんや砂糖の他に何か付け加えている調味料などがありましたら教えてください。
醤油、みりん、砂糖の組み合わせでもつくりますが、 醤油、みりん、酒の組み合わせでつくることが多いです。 はちみつを加えることもあります。まろやかな味になりますよ。 はちみつバージョンの分量を２人分で書いておきますね。 ・酒（大さじ１） ・みりん、砂糖（各小さじ１） ・はちみつ、しょうゆ（各大さじ１）です。 美味しい味つけが発見できますように。(^^)V
Posted by: みゆき | August 15, 2005 17:41
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みゆきさん、はじめまして。
私はバーガーはあまり自分では作りませんが、よくチキンの照り焼きをオーブンで調理します。
照り焼きソースなんですが、毎回どうしても醤油の味が強いような気がするんです。みりんや砂糖の他に何か付け加えている調味料などがありましたら教えてください。（水あめを加える事を一度試みたのですが、、危険だと思いあきらめました。）
Posted by: tomo | August 11, 2005 17:03
こんにちは。みゆきです。
>みりんや砂糖の他に何か付け加えている調味料などがありましたら教えてください。
醤油、みりん、砂糖の組み合わせでもつくりますが、
醤油、みりん、酒の組み合わせでつくることが多いです。
はちみつを加えることもあります。まろやかな味になりますよ。
はちみつバージョンの分量を２人分で書いておきますね。
・酒（大さじ１）
・みりん、砂糖（各小さじ１）
・はちみつ、しょうゆ（各大さじ１）です。
美味しい味つけが発見できますように。(^^)V
Posted by: みゆき | August 15, 2005 17:41